Ein Retouren‑ und Refill‑Pilot für Handelsmarken ist kein reines Nachhaltigkeitsprojekt – er ist ein operatives Experiment, das Produktqualität, Logistik, Konsumentenverhalten und Wirtschaftlichkeit zusammenführt. In meinen Projekten habe ich gelernt: Nur wer von Anfang an messbare Hypothesen formuliert und enge Feedback‑Schleifen einbaut, kann ein Pilotprojekt so aufsetzen, dass es...
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Die Nachfrage nach pflanzenbasierten Convenience-Produkten wächst weiter — aber erfolgreich vom Prototyp zur...
Frischeprodukte länger haltbar machen — ganz ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe: Das ist eines meiner...
Microtrends wie fermentierte Getränke bieten eine wunderbare Chance, eine Nischenmarke zu bauen — vorausgesetzt, man...
Als Produktmanagerin höre ich oft die Frage: Wie viel CO2-Reduktion ist realistisch und wie bewerte ich Fortschritte glaubwürdig? Die Theorie ist klar: Scope-1, -2 und -3 betrachten, Lebenszyklus betrachten, Science-Based Targets setzen. In der Praxis scheitern viele Projekte an fehlenden Daten,...
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Als Gründerin von Innovation Produce habe ich in den letzten Jahren viele Gespräche mit Herstellern, Händlern und Start-ups geführt, die alle vor derselben Frage stehen: Wie setze ich den Preis für einen innovativen Snack so, dass die Marge maximiert wird, ohne die Akzeptanz beim Verbraucher...
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Lebensmittelverluste in der Produktionslinie sind für viele Hersteller ein zweischneidiges Schwert: Sie kosten Geld, belasten Umweltbilanzen und gefährden die Reputation. In mehreren Projekten, die ich begleitet habe, ließ sich die Abfallmenge jedoch oft um den Faktor 4 reduzieren — und zwar...
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Ein Pilotverkauf im Handel ist für mich nicht bloss ein Testlauf — er ist das Herzstück, um ein neues Proteinriegel-Format marktfähig zu machen. In meiner Arbeit begleite ich regelmäßig Hersteller und Start-ups durch genau diesen Prozess. Aus diesen Erfahrungen möchte ich hier eine...
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Eine Verpackungsumstellung als Teil einer Nachhaltigkeitsstrategie ist für Handelsmarken ein komplexes Projekt: Kosten, Lieferkette, Verbraucherverhalten und Regulatorik treffen aufeinander. Frühe Signale, ob die Maßnahme funktioniert, sind entscheidend, damit man zeitnah nachsteuern kann. Aus...
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Als Produktentwicklerin begegnet mir oft die Frage: Wie schafft man eine clean-label-Gewürzmischung, die nicht nur sauber deklariert ist, sondern auch in der Wahrnehmung der Verbraucher punktet? Vor kurzem habe ich ein Projekt begleitet, bei dem wir explizit das Ziel hatten, eine Gewürzmischung...
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Immer wieder werde ich gefragt: Warum können Discounter wie Aldi pflanzliche Aufschnittlinien nicht nur testen, sondern auch großflächig skalieren? Aus meiner Sicht ist das kein Zufall, sondern das Ergebnis eines Zusammenspiels aus strategischer Positionierung, operativer Stärke und...
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50 Proben in zwei Wochen sensorisch zu testen — ohne teures Labor — klingt auf den ersten Blick nach einer Herkulesaufgabe. Ich habe das mehrfach für Hersteller und Start-ups umgesetzt und möchte hier meine pragmatische, erprobte Vorgehensweise teilen. Ziel ist: belastbare, nutzbare Daten mit...
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