Refill-Konzepte für Fertiggerichte klingen auf den ersten Blick nach einer idealistischen Nische – nachhaltig, trendy, aber schwer wirtschaftlich zu skalieren. In mehreren Projekten habe ich allerdings gelernt: Wenn man das Konzept richtig strukturiert, klare KPIs setzt und iterativ arbeitet, kann ein Refill-Angebot innerhalb von sechs Monaten sichtbare Kundenbindung und positive...
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Beim Übergang von Pilot- auf Linienproduktion für lebendkultur-fermentierte Joghurtalternativen stoße ich immer...
Wenn ich einen neuen Bio-Zutaten-Lieferanten für ein Produkt freigebe, steht für mich die Frage im Vordergrund: Wird...
Eine zentrale Frage, die mir in Beratungen und Pilotprojekten immer wieder begegnet: Wie beweist man die...
Wenn ich die Frage höre, «Wie lässt sich die willingness-to-pay für ein neues Proteinriegel‑Konzept mit 200 Realkäufen valide messen?», denke ich sofort an die Balance zwischen praktischer Umsetzbarkeit und methodischer Strenge. 200 echte Käufe sind ein wertvolles, aber begrenztes Datenset...
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Ein Retouren‑ und Refill‑Pilot für Handelsmarken ist kein reines Nachhaltigkeitsprojekt – er ist ein operatives Experiment, das Produktqualität, Logistik, Konsumentenverhalten und Wirtschaftlichkeit zusammenführt. In meinen Projekten habe ich gelernt: Nur wer von Anfang an messbare...
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Die Nachfrage nach pflanzenbasierten Convenience-Produkten wächst weiter — aber erfolgreich vom Prototyp zur skalierbaren Produktion zu kommen, ist eine andere Herausforderung. In meiner Arbeit begleite ich regelmäßig Hersteller und Start-ups durch genau diese Phase. Hier teile ich meine...
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Frischeprodukte länger haltbar machen — ganz ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe: Das ist eines meiner Lieblingsthemen, weil es technisches Know-how, operative Umsetzung und Konsumentenverständnis zusammenbringt. In Projekten mit Herstellern und Händlern habe ich immer wieder gesehen,...
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Microtrends wie fermentierte Getränke bieten eine wunderbare Chance, eine Nischenmarke zu bauen — vorausgesetzt, man geht strukturiert vor und verbindet Produktattraktivität mit ökonomischer Tragfähigkeit. Ich schreibe hier aus der Praxis: Ich habe Projekte begleitet, bei denen Kombucha, Jun,...
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Bei der Entwicklung neuer Produkte stellt sich regelmäßig die Frage: Sollen wir auf eine Bio-Zertifizierung setzen – oder bringt uns Stabilität in der Lieferkette mehr? Als Produktentwicklerin und Beraterin treffe ich immer wieder auf dieses Dilemma. In diesem Beitrag teile ich meine...
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Ein Refill-Programm für Fertiggerichte kann mehr sein als ein Nachhaltigkeits-Label oder ein Marketing-Gimmick: Es ist eine Gelegenheit, echte Kundenbindung aufzubauen, Wiederkäufe zu stimulieren und gleichzeitig Material- und Entsorgungskosten zu reduzieren. In diesem Beitrag teile ich meine...
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Als ich vor zwei Jahren das Projekt bei einem mittelständischen Hersteller von Fertigsaucen und Dressings übernahm, war das Ziel klar, aber ambitioniert: Rezepturen klimafreundlich transformieren und trotzdem die Profitabilität erhalten. Die Geschäftsführung hatte Druck von Handelspartnern und...
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Die Beschaffung von Zutaten in einem Handelsunternehmen neu zu denken heißt: nicht nur Kosten, Qualität und Lieferfähigkeit zu betrachten, sondern den gesamten Materialkreislauf — von Rohstoffgewinnung bis Rückführung — aktiv zu gestalten. In meiner Arbeit begegnen mir immer wieder die...
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Als Produktentwicklerin weiß ich: gute Sensorik muss nicht teuer sein, um brauchbare, verwertbare Erkenntnisse zu liefern. Für Start-ups gilt das doppelt — Ressourcen sind knapp, Zeit ist knapp, aber die Anforderungen an Entscheidungsgrundlagen sind hoch. In diesem Beitrag teile ich aus...
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