Ein Refill‑Programm für Fertiggerichte bei REWE innerhalb von neun Monaten auf positive Unit‑Economics zu bringen, ist eine ambitionierte, aber erreichbare Aufgabe. In diesem Artikel schildere ich meine Herangehensweise: wie ich das Konzept strukturieren, welche Hypothesen ich zuerst teste, welche KPIs ich eng tracke und welche operativen Entscheidungen den Unterschied zwischen Pilot und...
Weiterlesen...
Wenn ich Hersteller oder Gründer berate, lautet eine der ersten Fragen meist: Wie viel können wir für unser neues...
Als Produktentwicklerin und Beraterin im Lebensmittelbereich bekomme ich oft die Frage: Wie kann man kurzfristig die...
Als Produktentwicklerin und Beraterin im Lebensmittelbereich habe ich in den letzten Jahren mehrfach erlebt, wie...
Die Skalierung einer Lebendkultur-Fermentation von Pilot- auf Linienproduktion ist ein Moment, in dem viele gute Produktkonzepte an der Realität der Produktion scheitern — nicht selten wegen unerwarteter sensorischer Änderungen. Aus meiner Erfahrung als Produktentwicklerin weiß ich:...
Weiterlesen... →
Als Produktentwicklerin und Beraterin treffe ich immer wieder auf dieselben Fragen: Darf ich „klimaneutral“ auf mein Produkt schreiben? Welche Nachweise brauche ich, um Greenwashing-Vorwürfen aus dem Weg zu gehen? Und wie formuliere ich eine glaubwürdige, rechtssichere Claim-Kommunikation...
Weiterlesen... →
Wenn ich die Frage höre, «Wie lässt sich die willingness-to-pay für ein neues Proteinriegel‑Konzept mit 200 Realkäufen valide messen?», denke ich sofort an die Balance zwischen praktischer Umsetzbarkeit und methodischer Strenge. 200 echte Käufe sind ein wertvolles, aber begrenztes Datenset...
Weiterlesen... →
Ein Retouren‑ und Refill‑Pilot für Handelsmarken ist kein reines Nachhaltigkeitsprojekt – er ist ein operatives Experiment, das Produktqualität, Logistik, Konsumentenverhalten und Wirtschaftlichkeit zusammenführt. In meinen Projekten habe ich gelernt: Nur wer von Anfang an messbare...
Weiterlesen... →
Die Nachfrage nach pflanzenbasierten Convenience-Produkten wächst weiter — aber erfolgreich vom Prototyp zur skalierbaren Produktion zu kommen, ist eine andere Herausforderung. In meiner Arbeit begleite ich regelmäßig Hersteller und Start-ups durch genau diese Phase. Hier teile ich meine...
Weiterlesen... →
Frischeprodukte länger haltbar machen — ganz ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe: Das ist eines meiner Lieblingsthemen, weil es technisches Know-how, operative Umsetzung und Konsumentenverständnis zusammenbringt. In Projekten mit Herstellern und Händlern habe ich immer wieder gesehen,...
Weiterlesen... →
Microtrends wie fermentierte Getränke bieten eine wunderbare Chance, eine Nischenmarke zu bauen — vorausgesetzt, man geht strukturiert vor und verbindet Produktattraktivität mit ökonomischer Tragfähigkeit. Ich schreibe hier aus der Praxis: Ich habe Projekte begleitet, bei denen Kombucha, Jun,...
Weiterlesen... →
Bei der Entwicklung neuer Produkte stellt sich regelmäßig die Frage: Sollen wir auf eine Bio-Zertifizierung setzen – oder bringt uns Stabilität in der Lieferkette mehr? Als Produktentwicklerin und Beraterin treffe ich immer wieder auf dieses Dilemma. In diesem Beitrag teile ich meine...
Weiterlesen... →
Ein Refill-Programm für Fertiggerichte kann mehr sein als ein Nachhaltigkeits-Label oder ein Marketing-Gimmick: Es ist eine Gelegenheit, echte Kundenbindung aufzubauen, Wiederkäufe zu stimulieren und gleichzeitig Material- und Entsorgungskosten zu reduzieren. In diesem Beitrag teile ich meine...
Weiterlesen... →
Als ich vor zwei Jahren das Projekt bei einem mittelständischen Hersteller von Fertigsaucen und Dressings übernahm, war das Ziel klar, aber ambitioniert: Rezepturen klimafreundlich transformieren und trotzdem die Profitabilität erhalten. Die Geschäftsführung hatte Druck von Handelspartnern und...
Weiterlesen... →