Refill-Konzepte für Fertiggerichte klingen auf den ersten Blick nach einer idealistischen Nische – nachhaltig, trendy, aber schwer wirtschaftlich zu skalieren. In mehreren Projekten habe ich allerdings gelernt: Wenn man das Konzept richtig strukturiert, klare KPIs setzt und iterativ arbeitet, kann ein Refill-Angebot innerhalb von sechs Monaten sichtbare Kundenbindung und positive...
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Beim Übergang von Pilot- auf Linienproduktion für lebendkultur-fermentierte Joghurtalternativen stoße ich immer...
Wenn ich einen neuen Bio-Zutaten-Lieferanten für ein Produkt freigebe, steht für mich die Frage im Vordergrund: Wird...
Eine zentrale Frage, die mir in Beratungen und Pilotprojekten immer wieder begegnet: Wie beweist man die...
Immer wieder werde ich gefragt: Warum können Discounter wie Aldi pflanzliche Aufschnittlinien nicht nur testen, sondern auch großflächig skalieren? Aus meiner Sicht ist das kein Zufall, sondern das Ergebnis eines Zusammenspiels aus strategischer Positionierung, operativer Stärke und...
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50 Proben in zwei Wochen sensorisch zu testen — ohne teures Labor — klingt auf den ersten Blick nach einer Herkulesaufgabe. Ich habe das mehrfach für Hersteller und Start-ups umgesetzt und möchte hier meine pragmatische, erprobte Vorgehensweise teilen. Ziel ist: belastbare, nutzbare Daten mit...
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