Upcycling ist in aller Munde — doch wie lässt sich echte Verbrauchernachfrage messen, bevor man in groß angelegte Produktion und Vertrieb investiert? In einem Projekt, das ich kürzlich begleitet habe, war das Ziel klar: Validieren, ob eine upcycelte Zutat im Discount-Umfeld funktioniert. Die Vorgabe: mindestens 150 reale Käufe im Sortiment eines Discounters innerhalb eines Pilotzeitraums....
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60 Tage sind kurz — aber für eine valide Erstbewertung, ob eine pflanzenbasierte Joghurtalternative bei Discountern...
5 % weniger Kunststoff in einer Handelsmarkenverpackung — das klingt auf den ersten Blick nach einer kleinen...
Refill‑Programme sind heute mehr als ein grünes Label: Sie können Kundenbindung schaffen, Kosten senken und Marken...
Die Beschaffung von Zutaten in einem Handelsunternehmen neu zu denken heißt: nicht nur Kosten, Qualität und Lieferfähigkeit zu betrachten, sondern den gesamten Materialkreislauf — von Rohstoffgewinnung bis Rückführung — aktiv zu gestalten. In meiner Arbeit begegnen mir immer wieder die...
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Als Produktentwicklerin weiß ich: gute Sensorik muss nicht teuer sein, um brauchbare, verwertbare Erkenntnisse zu liefern. Für Start-ups gilt das doppelt — Ressourcen sind knapp, Zeit ist knapp, aber die Anforderungen an Entscheidungsgrundlagen sind hoch. In diesem Beitrag teile ich aus...
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Wenn ich Fallstudien dokumentiere, suche ich nach der Verbindung von Praxis und Metrik: Wie genau hat ein kleines Team mit begrenztem Budget Aufmerksamkeit erzeugt, Verkäufe gestartet und dauerhafte Distribution aufgebaut? In diesem Beitrag beschreibe ich, wie ich den Markteintritt eines...
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Nachhaltige Verpackungsinnovationen sind oft teuer in Entwicklung und Testing. Häufig steht die Frage im Raum: Reichen begrenzte Ressourcen, um die Marktakzeptanz zuverlässig zu prüfen? In vielen Projekten habe ich gelernt: Ja — mit einem klaren Plan, fokussierten Hypothesen und einer robusten...
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Als Produktentwicklerin habe ich oft die Aufgabe, Rezepturen zu verschlanken — ohne dabei die Akzeptanz beim Verbraucher zu gefährden. Vor einigen Monaten stand ich vor der konkreten Herausforderung: Ein veganes Joghurt sollte 3 Prozent weniger Fett enthalten, aber die bewährte Cremigkeit und...
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Bio-zertifizierte Zutaten sind für viele Start-ups ein wichtiges Differenzierungsmerkmal — gleichzeitig sind sie eine der größten Herausforderungen für die Rentabilität. In meiner Arbeit begleite ich regelmäßig Gründer:innen, die vor der Frage stehen: Wie kaufe ich Bio-Zutaten ein, ohne...
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Als Produktmanagerin höre ich oft die Frage: Wie viel CO2-Reduktion ist realistisch und wie bewerte ich Fortschritte glaubwürdig? Die Theorie ist klar: Scope-1, -2 und -3 betrachten, Lebenszyklus betrachten, Science-Based Targets setzen. In der Praxis scheitern viele Projekte an fehlenden Daten,...
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Als Gründerin von Innovation Produce habe ich in den letzten Jahren viele Gespräche mit Herstellern, Händlern und Start-ups geführt, die alle vor derselben Frage stehen: Wie setze ich den Preis für einen innovativen Snack so, dass die Marge maximiert wird, ohne die Akzeptanz beim Verbraucher...
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Lebensmittelverluste in der Produktionslinie sind für viele Hersteller ein zweischneidiges Schwert: Sie kosten Geld, belasten Umweltbilanzen und gefährden die Reputation. In mehreren Projekten, die ich begleitet habe, ließ sich die Abfallmenge jedoch oft um den Faktor 4 reduzieren — und zwar...
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Ein Pilotverkauf im Handel ist für mich nicht bloss ein Testlauf — er ist das Herzstück, um ein neues Proteinriegel-Format marktfähig zu machen. In meiner Arbeit begleite ich regelmäßig Hersteller und Start-ups durch genau diesen Prozess. Aus diesen Erfahrungen möchte ich hier eine...
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